Bereits der griechische Arzt Hippokrates erwähnte im 4. Jahrhundert vor Chr. das Sauerkraut und auch bei den Römern um 200 v. Chr. war es sehr beliebt. Der bekannte Pfarrer Kneipp sagte "Kraut ist Gold wert" und auch wir sind der Meinung, dass diese gesunde und schmackhafte Pflanze deshalb besondere Beachtung verdient. Sie kann zu den wenigen Kulturpflanzen gerechnet werden, die in Europa ihre Heimat haben. 

Im Laufe vieler Jahre entwickelte sich Kraut - oder Weißkohl, wie die Norddeutschen sagen - zu einem echten Volksnahrungsmittel aber auch zu einem bedeutenden Volksheilmittel. Der Mensch war schon immer erfinderisch und erprobte gerne und kam so auch auf die Heilkraft des Krautes. 

Egal wo es her kommt und wer es erfand - es war eine geniale Erfindung.