Es wird angenommen, dass unser Kraut zu den wenigen Kulturpflanzen gerechnet werden kann, die in Europa ihre Heimat haben.

Im Laufe vieler Jahre entwickelte es sich zu einem echten Volksnahrungs- , aber auch zu einem bedeutenden Volksheilmittel, zeitweise zum bedeutendsten überhaupt. In einer Zeit, in der es noch keine chemischen Arzneimittel gab, waren die Menschen darauf angewiesen, sich in der Natur Hilfe zu suchen. Der Mensch war schon zu allen Zeiten erfinderisch, erprobte und experimentierte gerne und so wird er wohl auch auf die wunderbare Heilkraft des Krautes gekommen sein.

Alle Naturvölker auf unserer Erde machten ihre eigenen Erfahrungen, und vieles daraus wird von der heutigen Wissenschaft erforscht und zum Teil auch übernommen. Ohne die Kenntnis über die Heilkraft der Pflanzen wäre unsere moderne Medizin heute mit Sicherheit nicht so weit entwickelt. Es ist ein Segen, dass sich das Wissen und die Kenntnis über die Heilanwendung des Krautes bis in unsere Zeit herüber gerettet haben. Alle Generationen vor uns waren nicht in der glücklichen Lage wie wir heute. Wir finden medizinische Hilfe für fast alle Gesundheitsprobleme nach dem neuesten Stand der Wissenschaft, ohne uns selbst viel damit befassen zu müssen. Dafür wollen wir dankbar sein, aber das Althergebrachte sollten wir dabei nicht vergessen.

Die Literatur, die es über alte Heilmethoden gibt, ist so vielseitig und interessant. Es lohnt sich, sich damit zu befassen.
Es würde zu weit führen und den Rahmen unseres Buches sprengen, wollte ich hier über alles berichten, was an Wissenswertem über Kraut und Sauerkraut und deren Heilkraft überliefert, neu erkundet, erforscht und geschrieben steht.

weiter